Ontbijttaartje met dadels met notenbodem

door Mirjam Boersma | sep 17, 2021 | Recepten

Jouw persoonlijke voedingscoach

Nodig:

• Springvorm van 12 cm doorsnee

Ingrediënten voor de bodem:

• 10 gram dadels zonder pit
• 20 gram havermout
• 10 gram noten
• 1 thee lepel water of kokosolie

Ingrediënten voor de vulling:

• 200 gram volle kwark
• 50 gram mango blokjes uit de vriezer
• 1 zakje vanille suiker
• 2 gelatine blaadjes
• Sap van 1 sinaasappel

Klem een stukje bakpapier tussen de bodem en de rand van de springvorm en vet de randen in met boter of kokosolie.

Doe de ingredienten voor de bodem in een kleine keukenmachine, en maal tot een plakkerig deegje. Bekleed de bodem van de vorm ermee en bak dit even 10 minuten in de oven of in mijn geval in de airfryer op 180 graden.

Maak ondertussen de vulling:

Week de gelatine in een bakje met koud water tot ze zacht voelen. Meng de kwark, vanillesuiker en de mango blokjes in een kom. Verwarm zachtjes de sinaasappelsap, knijp de gelatine uit en los deze zachtjes roerend op in het warme sinaasappelsap [vuur uit]. Giet het kwarkmengsel op de afgekoelde bodem en laat een nachtje opstijven in de koelkast.